Manfaat Ubi Ungu untuk Bayi
Ubi ungu merupakan salah satu jenis ubi-ubian yang memiliki manfaat penting untuk bayi. Ubi ungu mengandung protein, karbohidrat, serat, serta beragam vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh bayi. Selain itu, ubi ungu juga memiliki rasa manis dan mudah diolah, sehingga bisa dijadikan sebagai menu Makanan Pendamping ASI (MPASI) yang lezat dan sehat. Berikut ini adalah beberapa manfaat ubi ungu untuk bayi:
1. Sumber karbohidrat yang baik
Ubi ungu merupakan sumber karbohidrat yang baik sebagai pengganti nasi. Karbohidrat dalam ubi ungu dapat memberikan energi yang dibutuhkan oleh tubuh bayi. Selain itu, kandungan serat dalam ubi ungu juga penting untuk menjaga kesehatan pencernaan bayi yang masih dalam tahap perkembangan.
2. Menjaga kesehatan jantung
Ubi ungu mengandung kalium yang tinggi, sehingga dapat membantu menjaga kesehatan jantung bayi. Selain itu, kandungan senyawa antiinflamasi dalam ubi ungu juga dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung pada bayi.
3. Meningkatkan kesehatan mata
Ubi ungu mengandung beta karoten yang tinggi, sehingga dapat membantu menjaga kesehatan mata bayi. Selain itu, kandungan vitamin C, zinc, dan tembaga dalam ubi ungu juga penting untuk mencegah penyakit mata pada bayi.
4. Mengurangi risiko peradangan
Kandungan senyawa antiinflamasi dalam ubi ungu dapat membantu mengurangi risiko terjadinya peradangan yang disebabkan oleh radikal bebas. Senyawa antioksidan yang tinggi dalam ubi ungu juga turut mendukung manfaat ini.
5. Meningkatkan daya tahan tubuh
Ubi ungu mengandung protein, karbohidrat, serat, vitamin, mineral, serta senyawa tumbuhan yang dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh bayi. Dengan mengonsumsi ubi ungu secara teratur, bayi akan memiliki sistem kekebalan tubuh yang lebih baik.
Resep MPASI Ubi Ungu untuk Bayi Usia 6-12 Bulan
Selain mengetahui manfaat ubi ungu untuk bayi, tentu Bunda juga ingin tahu bagaimana cara mengolah ubi ungu menjadi menu MPASI yang lezat dan sehat bagi bayi. Berikut ini adalah beberapa resep MPASI ubi ungu yang bisa Bunda coba:
1. Puree ubi ungu dan labu kuning
Bahan-bahan:
– 150 gram ubi ungu
– 150 gram labu kuning
– Keju secukupnya
– ASI secukupnya atau formula lanjutan jika dengan alasan medis, si Kecil tidak bisa mendapatkan ASI
– Biji wijen putih yang telah disangrai secukupnya
– 1 sdt biji chia
Cara membuat:
1. Kupas ubi ungu dan labu kuning, lalu potong kecil dan kukus selama 15 menit.
2. Lumatkan ubi ungu yang sudah dikukus menggunakan garpu atau blender.
3. Tambahkan ASI secukupnya, perhatikan kekentalannya agar mudah ditelan oleh bayi.
4. Lumatkan juga labu kuning yang sudah dikukus dan tambahkan ASI secukupnya.
5. Campur kedua bahan tersebut ke dalam mangkuk.
6. Taburi biji wijen putih dan biji chia secukupnya sebagai topping.
2. Bola-bola ubi ungu pisang
Bahan-bahan:
– 1/2 buah ubi ungu
– 1/2 buah ubi kuning
– 1 buah pisang ambon
– Keju parut secukupnya
– Yoghurt secukupnya
Cara membuat:
1. Kupas ubi dan cuci sampai bersih.
2. Potong ubi ungu dan ubi kuning berbentuk dadu, lalu kukus sampai matang.
3. Setelah matang, haluskan secara terpisah menggunakan blender atau garpu.
4. Setelah tekstur lembut, letakkan ubi ungu dan ubi kuning ke dalam mangkuk berbeda.
5. Haluskan juga pisang ambon.
6. Tuangkan 1 sdm pisang ambon yang telah dihaluskan ke masing-masing mangkuk ubi, lalu aduk sampai rata.
7. Bentuk adonan ubi dan pisang tersebut menjadi bola-bola kecil.
8. Tambahkan yoghurt dan keju parut sebagai topping untuk menambah cita rasa.
3. Ubi ungu ayam kukus
Bahan-bahan:
– 1/2 buah ubi ungu
– 1 labu siam ukuran kecil
– 8 biji edamame
– 2 sdm daging ayam giling
– 1 lembar daun jeruk
– Minyak zaitun
Cara membuat:
1. Potong edamame menjadi berukuran kecil.
2. Potong labu siam dan buang bijinya.
3. Potong ubi ungu yang sudah dikupas dan dicuci bersih.
4. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk yang tahan panas.
5. Kukus semua bahan sampai matang.
6. Setelah semua bahan matang, sisihkan daun jeruk dari daging ayam giling.
7. Haluskan semua bahan menggunakan blender atau ditumbuk sampai tekstur lembut.
8. Tambahkan ASI secukupnya agar tekstur tidak terlalu menggumpal dan kasar.
9. Tambahkan juga minyak zaitun secukupnya.
10. MPASI ubi ungu ayam kukus siap disajikan kepada bayi.
Dengan mengolah ubi ungu menjadi menu MPASI yang lezat dan sehat, bayi akan mendapatkan manfaat ubi ungu secara maksimal. Namun, perlu diingat bahwa ubi ungu bukanlah satu-satunya makanan yang penting bagi bayi. Bayi juga perlu mendapatkan makanan bergizi seimbang lainnya yang mengandung zat gizi makro dan mikro yang dibutuhkan oleh tubuhnya. Selain itu, ASI juga tetap penting bagi bayi, kecuali jika ada alasan medis yang membuat bayi tidak bisa mendapatkan ASI secara langsung.
Jadi, Bunda bisa mencoba mengolah ubi ungu menjadi menu MPASI yang lezat dan sehat untuk bayi. Selain memberikan manfaat bagi kesehatan dan tumbuh kembang bayi, menu MPASI yang lezat dan variatif juga dapat membantu mengembangkan selera makan bayi. Tetap perhatikan kebersihan dan kualitas bahan makanan yang digunakan saat mengolah makanan untuk bayi. Selamat mencoba!
Subscribe, follow lembarkerjauntukanak.com