Nikmatnya Olahan Ikan Kembung yang Bernutrisi, Cobain Yuk!
Ikan kembung merupakan salah satu jenis ikan yang sering digunakan sebagai bahan olahan makanan. Selain rasanya yang lezat, ikan kembung juga memiliki kandungan nutrisi yang sangat baik untuk kesehatan tubuh, terutama untuk anak-anak. Oleh karena itu, tidak ada salahnya untuk mencoba mengolah ikan kembung menjadi berbagai hidangan yang bernutrisi dan lezat bagi si Kecil.
Sebelum kita membahas lebih lanjut mengenai resep olahan ikan kembung, ada baiknya kita mengetahui terlebih dahulu manfaat dari ikan kembung ini. Sebagaimana yang telah disebutkan sebelumnya, ikan kembung mengandung berbagai nutrisi penting yang dibutuhkan oleh tubuh, seperti protein, lemak, karbohidrat, kalsium, fosfor, magnesium, zat besi, kalium, natrium, tembaga, zinc, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin C, kolin, dan vitamin E. Nutrisi-nutrisi tersebut sangat penting untuk mendukung pertumbuhan dan perkembangan anak-anak.
Salah satu manfaat utama dari ikan kembung adalah meningkatkan perkembangan otak. Kandungan nutrisi yang tinggi dalam ikan kembung, terutama asam lemak omega-3, dapat membantu meningkatkan fungsi otak dan memperbaiki daya ingat. Selain itu, ikan kembung juga mengandung asam lemak omega-6 yang dapat membantu menjaga kesehatan jantung dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
Selain itu, ikan kembung juga mengandung vitamin B kompleks yang penting untuk menjaga kesehatan sistem saraf dan meningkatkan energi tubuh. Selain itu, ikan kembung juga mengandung mineral seperti kalsium, fosfor, dan magnesium yang penting untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi. Kandungan zat besi dalam ikan kembung juga dapat membantu mencegah anemia dan meningkatkan daya tahan tubuh.
Selain itu, ikan kembung juga mengandung vitamin C yang dapat membantu menjaga kesehatan sistem kekebalan tubuh dan melindungi tubuh dari serangan radikal bebas. Vitamin C juga dapat membantu meningkatkan penyerapan zat besi dalam tubuh. Selain itu, ikan kembung juga mengandung kolin yang penting untuk perkembangan otak dan fungsi kognitif.
Dengan berbagai manfaat dan kandungan nutrisi yang dimilikinya, tidak ada alasan untuk tidak mencoba mengolah ikan kembung menjadi hidangan yang lezat dan bernutrisi bagi si Kecil. Berikut ini beberapa ide resep olahan ikan kembung yang bisa Bunda coba di rumah:
1. Olahan Ikan Kembung Bakar Manis
Bahan-bahan:
– 4 ekor ikan kembung, cuci bersih
– 1 buah jeruk nipis
– Kecap manis secukupnya
– Mentega
– Garam secukupnya
Bumbu halus:
– 3 siung bawang putih
– 7 siung bawang merah
– 1/2 ruas jahe
– 1/2 sdt garam
– 1 cm kunyit yang dibakar
– 3 butir kemiri sangrai
– 1/2 sdt gula pasir
– 1/2 sdt kaldu bubuk
– Lada bubuk secukupnya
– 100 ml minyak goreng untuk campuran bumbu halus yang diblender
Cara membuat:
1. Marinasi ikan kembung yang sudah dicuci bersih menggunakan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.
2. Campurkan bumbu halus dengan kecap manis dan jeruk nipis.
3. Lumuri ikan kembung dengan bumbu tersebut hingga merata, diamkan selama 30 menit agar bumbu lebih meresap.
4. Setelah meresap, bakar ikan kembung hingga matang merata.
2. Olahan Ikan Kembung Acar Kuning
Bahan-bahan:
– 4 ekor ikan kembung, cuci bersih
– 1 buah wortel, potong memanjang
– 1 buah timun, potong memanjang
– 2 batang daun bawang
– 2 buah cabai rawit (opsional, sesuai selera)
– 2 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, geprek
Bumbu halus:
– 5 siung bawang putih
– 6 siung bawang merah
– 1 ruas jari jahe
– 2 ruas jari kunyit
– 5 butir kemiri
– Lada, garam, dan gula secukupnya
– Kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Setelah ikan kembung dicuci bersih, iris bagian badan ikan kembung, namun jangan sampai terbagi dua, lalu goreng hingga matang.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, jika bumbu sudah terlihat matang, masukkan air sekitar 500 ml, masak hingga harum.
3. Masukkan wortel, timun, serai, daun jeruk, dan daun salam. Tambahkan lada bubuk, gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.
4. Jika bumbu sudah mengental, masukkan daun bawang yang sudah diiris serong dan ikan kembung goreng.
5. Masak ikan kembung acar kuning hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
3. Olahan Ikan Kembung Saus Kecap
Bahan-bahan:
– 4 ekor ikan kembung, cuci bersih
– 1 buah bawang bombay, iris tipis
– 4 siung bawang putih, cincang halus
– 5 siung bawang merah, cincang halus
– 50 gram buncis, iris
– 3 buah cabai keriting merah (opsional)
– Kecap manis secukupnya
– Saus tiram secukupnya
– Air secukupnya
– Lada, garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
– Jeruk nipis
Cara membuat:
1. Marinasi ikan kembung yang sudah dicuci bersih dengan perasan air jeruk nipis selama 15 menit.
2. Goreng ikan kembung di minyak panas hingga renyah.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
4. Masukkan bawang bombay dan cabai merah keriting. Aduk kembali hingga harum.
5. Tambahkan saus tiram dan kecap manis, lalu masukkan air secukupnya.
6. Masukkan ikan kembung goreng dan buncis, lalu masak hingga matang.
7. Setelah saus kecap sudah mengental, angkat dan sajikan.
4. Olahan Ikan Kembung Suwir
Bahan-bahan:
– 6 ekor ikan kembung, cuci bersih
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 4 siung bawang putih, iris tipis
– 1 buah tomat hijau, iris
– 2 buah cabai merah, buang bijinya dan iris tipis
– 2 buah cabai hijau, buang bijinya dan iris tipis
– 1 ruas jari jahe, geprek
– 1/2 ruas lengkuas, geprek
– 2 lembar daun salam
– 5 lembar daun jeruk
– Lada bubuk, garam, gula, dan kaldu secukupnya
– Minyak untuk menggoreng
– Jeruk nipis
Cara membuat:
1. Marinasi ikan kembung dengan perasan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
2. Goreng ikan kembung hingga matang, lalu angkat dan tiriskan. Suwir-suwir dagingnya untuk diolah.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan matang.
4. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas. Masak hingga bumbu matang.
5. Masukkan ikan kembung yang sudah disuwir, aduk dan masak hingga matang merata.
6. Tambahkan lada bubuk, gula, dan garam. Cek rasa.
7. Angkat dan sajikan.
Itulah beberapa resep olahan ikan kembung yang lezat dan bernutrisi yang bisa Bunda coba di rumah. Pastikan untuk memilih ikan kembung yang segar dan memiliki daging yang kenyal. Selain itu, pastikan juga untuk membersihkan ikan kembung dengan baik sebelum mengolahnya. Dengan mengolah ikan kembung menjadi hidangan yang lezat dan bernutrisi, Bunda dapat memastikan bahwa si Kecil mendapatkan asupan gizi yang seimbang dan memadai untuk pertumbuhan dan perkembangannya.
Selamat mencoba dan semoga hidangan olahan ikan kembung ini disukai oleh si Kecil!
Subscribe, follow lembarkerjauntukanak.com